اسأل تجار السمك عن الآيس كريم في الصيف

اسأل تجار السمك عن الآيس كريم في الصيف

الحماية ضد الجراثيم: نقل الأسماك في كيس مع الثلج في الصيف

يمكن أن يفسد الطعام بسرعة ، خاصة في درجات الحرارة المرتفعة في الصيف. من أجل تقليل المخاطر الصحية ، يجب دائمًا مراعاة سلسلة التبريد أثناء النقل. هذه هي أفضل طريقة لحمل الأسماك الطازجة إلى المنزل في كيس من الثلج في الصيف.


يجب الالتزام دائمًا بسلسلة التبريد ، نظرًا لأن الطعام يمكن أن يفسد بسرعة في درجات حرارة الصيف المرتفعة ، يجب دائمًا الالتزام بسلسلة التبريد أثناء النقل. الأسماك الطازجة على وجه الخصوص تحبها باردة ، على الأقل من الشراء إلى التحضير. وفقًا لرسالة من وكالة الأنباء الألمانية dpa ، تنصح ساندرا كيس من مركز معلومات الأسماك في هامبورغ بأن أفضل شيء تفعله هو أن تطلب من بائع السمك حقيبة من الآيس كريم لنقل التسوق هناك. أي تاجر يرغب في القيام بذلك. الأسماك لا تفسد في طريق العودة إلى المنزل. من ناحية أخرى ، إذا كان لدى المستهلكين حقيبة باردة مع عنصر تبريد متجمد جيدًا ، فيمكنهم قضاء ساعتين إلى ثلاث ساعات اعتمادًا على درجة الحرارة الخارجية. يقول كيس: "لا أرى أي مشكلة هناك".

المخاطر الصحية الناجمة عن التخزين غير الصحيح إذا تم تخزين الأسماك دافئة جدًا أو بطريقة غير صحيحة ، فهناك خطر على الصحة. من بين أمور أخرى ، هناك خطر من تسمم الأسماك ، والذي يمكن أن يصاحبه أعراض مثل خدر الشفاه والغشاء المخاطي للفم ، وضعف عام ضعيف ، والإسهال ، والحمى ، والدوخة ، وآلام في البطن ، والغثيان والقيء. هذا النوع من التسمم الغذائي يمكن أن يسبب طفحًا جلديًا في اليدين والقدمين.

مع أسماك المياه العذبة ، تكون المخاطر منخفضة نوعًا ما وفقًا لـ Kess ، من غير الصحي أن تأكل الأسماك نصف المطبوخة فقط إذا تم الحفاظ على سلسلة التبريد بطريقة أو بأخرى. يتحدث الخبراء عن "الزجاج". وأوضح كيس: "يتم ذلك بشكل عام مع الأسماك حتى لا تصبح جافة للعظام". في أسماك المياه العذبة مثل الزاندر ، تكون المخاطر منخفضة على أي حال لأنها تحتوي على طفيليات ضارة. من ناحية أخرى ، من الأفضل لبعض أسماك المياه المالحة الطازجة إما تجميدها قبل تناولها أو طهيها من أجل قتل أي طفيليات قد تكون موجودة.

يقول كيس: "إن أسماك المياه العذبة لا تشبه أي شيء. سواء أكانت الأسماك النيئة لا تزال صالحة للأكل ،" يمكنك شمها. أسماك البحر الطازجة لها رائحة بحرية رائعة ، والأسماك الطازجة الطازجة ، من ناحية أخرى ، تميل إلى رائحة لا شيء. تعتمد الرائحة الكريهة للأسماك الفاسدة على مواد تشبه الأمونيا تنشأ عندما تنتشر البكتيريا وتتحلل في الأسماك. يمكن أن يحدث هذا إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح أو لفترة طويلة. (ميلادي)

الصورة: w.r.wagner / pixelio.de

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: اتحدينا بطل عالمي - يده كانت حتنكسر!! Arm Wrestling