حلوى لمحبي الشواء: فواكه على الشواية

حلوى لمحبي الشواء: فواكه على الشواية

كيف تُشوى الفاكهة على الشواية

عادةً ما تدير مراوح الشواء اللحوم واللحوم والأسماك على الشواية دون أي مشاكل. يعد تحضير الحلويات على الجمر الساخن أكثر صعوبة. تحدثت وكالة الأنباء "دى بى ايه" مع خبراء الشواء حول أفضل الطرق لإعداد الفاكهة والمعجنات والفطائر على الشواية.

الفاكهة المشوية هي حلويات الشواء الكلاسيكية عند استهلاك النقانق وشرائح اللحم ، يكون الوقت المثالي لإعداد حلويات الشواء المتطورة فوق الجمر. يمكن للمبتدئين تجربة الفاكهة الطازجة على الشواية أولاً. إعدادها سهل ويثير إعجابهم ذوقهم. يوضح أندرياس براور من German Grill and BBQ School in Erfurt لوكالة الأنباء ، "عندما يتم تسخين الفاكهة ، يتم استخراج الماء وتتركز الرائحة". الفاكهة ذات اللحم الصلب مثل التفاح والموز والمانجو والأناناس مناسبة للشوي. يمكن طهي هذا الأخير ككل على الشواية. حتى لا تنزلق التوت الأصغر وقطع الفاكهة الصغيرة من خلال الشواية ، يجب وضعها على الشواية في ورق معدني أو في وعاء. وبدلاً من ذلك ، يمكن تحريكها. يقول أندريه كاربينسكي ، رئيس شركة التموين "Kaiserschote" في بولهايم بالقرب من كولونيا لوكالة الأنباء: "حتى لا ينشطروا ، فإن الأسياخ الخشبية تُروى بشكل أفضل قبل ذلك". ومع ذلك ، لا ينبغي وضع الأسياخ مباشرة على الشبكة ولكن في طبق من الألمنيوم ، وإلا يمكن أن تأخذ الثمار رائحة تتبيلة اللحم المحترقة.

يتم صقل الفاكهة المحشوة على الرف بشكل خاص وهناك أيضًا وصفات محسنة للتتبيل للفواكه المشوية. يوضح سيلكي كوبر ، مؤلف كتاب الطهي من ميمينجين ، لوكالة الأنباء: "إن شمام الشمام نصفين وحفر ، ولب مجزأ بقطع كروي ، منقوع في حليب جوز الهند أو المسكرات ثم يطهى في نصف الوعاء". الروم ، المسكرات والعسل مناسبة أيضًا. على سبيل المثال ، مع قطع الأناناس والتمر ، والتي يتم وضعها بالتناوب على أسياخ خشبية مائية ومتبلة بعصير الليمون والروم لمدة 60 دقيقة. ثم يجب شواء أسياخ الفاكهة لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب. يمكن تقديم الكريمة المخفوقة الكريمية الممزوجة بالعسل ولب الفانيليا.

إذا كنت بالفعل أكثر خبرة في شواء الفاكهة ، يمكنك تجربة الحشوات. يعد الموز مناسبًا جدًا لذلك لأنه يمكن قطعه وطوله. بهذه الطريقة ، يمكن سكب الشوكولاتة الداكنة بالمكسرات. حتى لا تنفد الكتلة الحلوة ، يجب لف الموز بورق الألمنيوم للشواء.

تحضير المخبوزات والفطائر على الشواية إذا كنت ترغب في ذلك أكثر تعقيدًا ، يجب عليك تجربة شواء المخبوزات. يشرح كوبر: "أحد الملحقات المفيدة للغاية هو حجر البيتزا". يمكن تغطية العجين الملفوف بالفاكهة مثل التفاح والموز ، وكذلك المكسرات أو كريمة الشوكولاتة أو العسل. يمكن خبز العجين بشكل مثالي على حجر البيتزا. ومع ذلك ، يمكن وضع المخبوزات الصغيرة على الشواية في عبوات من رقائق معدنية. يقول كاربينسكي: "تحظى فطائر المعجنات قصيرة القشرة بشعبية كبيرة لدى الأطفال وتغطيها أعشاب من الفصيلة الخبازية الممزقة قليلاً وكريم نوجا التوت والتوت. يجب شوي التارتات المغلفة بورق الفويل على حافة الشواية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

تبدو القنابل الجليدية على الشواية أكثر إثارة. يشرح كاربينسكي: "يتم تقطيع الآيس كريم التجاري إلى أربعة مكعبات بأربعة سنتيمترات ، ويجمد باردًا جدًا ، ثم يغطى بعجين فيلو الرقيق ويطهى على الشواية على شكل مكعب أو حلوى كبيرة على حافة الشواية". كبديل ، يمكن أن تصطف قوالب حرارية رقيقة مع معجنات قصيرة القشرة ومليئة بالثلج. يجب وضع طبقة سميكة من ثلج البيض فوقها حتى لا يذوب الثلج على الفور على الشواية.

وفقًا لـ Bräuer ، فإن الاتجاه نحو الشوايات المغلقة مستمر منذ بضع سنوات ، والذي بسبب تأثير دوران الهواء له يمتد إلى حد كبير خيارات الشواء. حتى أنه يمكن أن يصنع الكعك ، وفطائر الفاكهة والفطائر ، والكعك. اختتام الخبير من مدرسة الشواء والشواء "الغطاء هو الطريق إلى سعادة كبيرة في الشواية".

الصورة: Jörg Brinckheger / pixelio.de

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: أغرب الفواكه الذي عرفها التاريخ في العالم