خلاف الباحثين: كم من الفاكهة والخضروات يوميا؟

خلاف الباحثين: كم من الفاكهة والخضروات يوميا؟

400 أو 650 جراماً جرعة يومية: الفاكهة والخضروات صحية
30.07.2014

توصي جمعية التغذية الألمانية بتناول خمس حصص من الفاكهة والخضروات بما مجموعه 650 جرامًا على الأقل يوميًا. استنتج باحثون بريطانيون قبل بضعة أشهر أنه يجب أن تكون هناك سبع حصص لأسباب صحية. يشير التقييم الحالي للدراسات الآن إلى أن 400 جرام يمكن أن تكون كافية.

الجرعة المثالية من الفاكهة والخضروات الخلاف حول الجرعة المثالية من الفاكهة والخضروات التي يجب أن يستهلكها الشخص في اليوم لا نهاية له. تدير الجمعية الألمانية للتغذية (DGE) حملة "5 في اليوم" لفترة طويلة ، والتي بموجبها يجب أن يكون هناك خمس حصص من الفاكهة والخضروات في اليوم. لأسباب صحية ، تحتوي هذه على ما لا يقل عن 400 جرام من الخضروات و 250 جرامًا من الفاكهة يوميًا. قبل بضعة أشهر ، توصل باحثون بريطانيون من جامعة لندن كوليدج إلى استنتاج مفاده أنه يجب أن يكون هناك سبع حصص بدلاً من خمس حصص من الفاكهة والخضروات من أجل تحقيق تأثير أكبر على الحماية الصحية. يشير التحليل التلوي الحالي إلى أن 400 جرامًا يمكن أن تكون كافية.

انخفاض خطر الموت في وقت مبكر أظهر التحليل التلوي المنشور في المجلة الطبية البريطانية (BMJ) أن أولئك الذين يتناولون الكثير من الفواكه والخضروات هم أقل عرضة لخطر الموت المبكر. على وجه الخصوص ، فإن خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية القاتلة أقل بالنسبة لهم. جاء ذلك من قبل فريق البحث بقيادة وي باو من المعاهد الوطنية للصحة في روكفيل بولاية ماريلاند ، وفرانك هو من كلية هارفارد للصحة العامة في بوسطن ، ماساتشوستس. قام العلماء ، مع زملائهم ، بتقييم 16 دراسة شارك فيها ما مجموعه 833000 شخص.

خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية استمرت الفحوصات المختلفة بين 4 و 26 سنة. توفي حوالي 56،400 مشارك خلال فترة الدراسة ، بما في ذلك 11،500 من أمراض القلب والأوعية الدموية و 16،800 من السرطان. كما تم تسجيل وإدراج عوامل مثل العمر ، ومؤشر كتلة الجسم واستهلاك السجائر. تم تحديد العادات الغذائية في الغالب من خلال الاستبيانات ، في بعض الدراسات أيضًا عن طريق الاحتفاظ بكتاب كتب فيه المشاركون ما تناولوه. في الدراسات ، كانت حصة واحدة تعادل حوالي 80 جرامًا من الفاكهة أو الخضار. وفقًا للتقييم ، انخفض خطر الوفاة المبكرة لكل وجبة يومية من الفاكهة أو الخضار بحوالي 5 بالمائة. لذلك تم تخفيضها بنحو 25 في المائة لأولئك الذين تناولوا خمس حصص في اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، انخفض خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بحوالي 4 بالمائة لكل وجبة يومية. لم يتغير خطر الإصابة بسرطان مميت.

معنى الدراسات القائمة على الملاحظة موضع تساؤل ، ومع ذلك ، لا يمكن اشتقاقها مباشرة من البيانات فيما إذا كانت زيادة استهلاك الفاكهة والخضروات مسؤولة عن انخفاض معدل الوفيات ، لأن الباحثين قاموا فقط بتقييم الدراسات القائمة على الملاحظة. على سبيل المثال ، العوامل التي لم تؤخذ في الاعتبار بشكل كاف يمكن أن تكون حاسمة. لطالما اهتم بحث التغذية بمسألة مدى فائدة دراسات المراقبة. في العام الماضي ، علق أستاذ الطب الأمريكي جون ايوانديس ، جامعة ستانفورد ، على معضلة في علم التغذية في منشور BMJ. وقال إن العديد من نتائج الدراسة كانت "غير جديرة بالثقة على الإطلاق" وأن "مليون دراسة رصدية أخرى" لن تقدم حلولاً نهائية.

الفواكه والخضروات صحية ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات القديمة التي تناول فيها الأشخاص الفاكهة والخضروات أكثر من المعتاد لعدة أسابيع أن هذا يخفض ضغط الدم ، من بين أمور أخرى ، كما باحثون في المجلات المتخصصة "The Lancet" و "The New England Journal of Medicine" كتب. وهذا بدوره له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية إذا تم استخدامه للتخفيف من ارتفاع ضغط الدم. إذا كان النظام الغذائي غنيًا أيضًا بالألياف بفضل الكثير من الفواكه والخضروات ، فهذا يساعد أيضًا على تحفيز عملية الهضم وتقليل خطر زيادة الوزن والسمنة. ونتيجة لذلك ، يقلل هذا من خطر الإصابة بداء السكري.

من المرجح أن تظل الجرعة المثالية مثيرة للجدل وفقًا للدراسة ، فإن أكثر من خمس حصص من الفاكهة والخضروات في اليوم ليس لها تأثير إضافي قابل للقياس على الوفيات. يتناقض التحليل مع الدراسة البريطانية المنشورة مؤخرًا ، والتي يجب أن تكون سبع حصص في اليوم. وهي تختلف أيضًا عن توصية DGE. على الرغم من أن هذا ينصح أيضًا بخمسة حصص في اليوم ، في DGE تقابل الحصة الواحدة حوالي 130 جرامًا - وليس 80 جرامًا ، وهو ما يتوقعه البريطانيون والأمريكيون. سواء كانت الجرعة المثلى من 650 جرامًا من الفاكهة والخضروات ، على النحو الموصى به من قبل DGE ، أو 560 جرامًا ، كما هو الحال في الدراسة البريطانية أو ، وفقًا للتحليل التلوي الحالي ، هي 400 جرام لخفض معدل الوفيات ، فمن المحتمل أيضًا في المستقبل لا يزال محل نزاع. (ميلادي)

الصورة: Gabi Eder / pixelio.de

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: هل من الممكن تناول الفواكه اثناء التخسيس