دراسة: الأطعمة العضوية أكثر صحة

دراسة: الأطعمة العضوية أكثر صحة

دراسة: الأطعمة العضوية تحتوي على مضادات أكسدة صحية أكثر ومبيدات حشرية أقل

هناك طلب متزايد على الأغذية العضوية أكثر من أي وقت مضى في ألمانيا. بعد الولايات المتحدة الأمريكية ، تطورت ثاني أكبر سوق للمنتجات العضوية في هذا البلد. ويمكن ملاحظة ذلك أيضًا في السبعة مليارات يورو التي أنفقها الألمان العام الماضي على الطعام الذي يحمل البطاقة العضوية. يرغب معظم الأشخاص الذين يشترون الطعام العضوي بوعي في تناول الطعام من الزراعة العضوية الخاضعة للرقابة ، والتي من ناحية أكثر صداقة للبيئة والحيوان من المنتجات من الزراعة التقليدية ، ومن ناحية أخرى لها تأثير إيجابي على الصحة. أكدت دراسة بريطانية الآن أن الطعام العضوي أكثر صحة في الواقع. وفقًا لذلك ، تحتوي المنتجات العضوية على المزيد من مضادات الأكسدة ومبيدات حشرية أقل.

تحتوي الأطعمة العضوية على بقايا مبيدات الآفات أقل سمية بمائة إلى مائة مرة.كجزء من دراستها التلوية ، قام الباحثون بقيادة البروفيسور كارلو ليفرت من جامعة نيوكاسل ، المملكة المتحدة بتقييم 343 دراسة فردية تقارن الأطعمة العضوية والتقليدية. توصلوا إلى استنتاج واضح - الغذاء العضوي أكثر صحة!

وكتب الباحث الزراعي ليفرت في تعليق مصاحب على الدراسة الوصفية التي نشرت في مجلة "المجلة البريطانية": "تظهر هذه الدراسة أن اختيار الأطعمة التي يتم إنتاجها وفقًا للمعايير البيئية مرتبط بزيادة تناول مضادات الأكسدة المرغوب فيها غذائيًا وانخفاض التعرض للمعادن الثقيلة". من التغذية "تم نشره. "هذه إضافة مهمة إلى المعلومات المتاحة حاليًا للمستهلكين ، والتي كانت مربكة ومتناقضة في كثير من الحالات."

يحتوي الطعام العضوي على نصف كمية الكادميوم السامة
ووفقًا لتقييم الباحثين ، فإن القمح والفواكه والخضروات المزروعة عضويًا تحتوي على مخلفات مبيدات حشرية أقل بعشرة إلى مائة مرة من نفس المنتجات من الإنتاج التقليدي. بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على المزيد من مضادات الأكسدة بشكل ملحوظ في الأطعمة العضوية ، والتي يقال أن لها تأثيرًا معززًا للصحة. وخلص الباحثون إلى أن كمية أصغر من المنتجات العضوية كافية لتناول نظام غذائي صحي.

نتيجة أخرى للدراسة الفوقية تتعلق بتلوث المعادن الثقيلة. يقول التعليق المصاحب: "في الأغذية المنتجة عضويا كانت هناك تركيزات أقل بكثير من الكادميوم المعدني الثقيل السام (أقل بنسبة 48 في المائة في المتوسط)" ، وفقا للباحثين ، يمكن أن تجعل المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب النباتات أكثر عرضة للمعادن الثقيلة. كما أنه موجود في الأسمدة التقليدية. يعتبر الكادميوم سامًا وراثيًا ومسببًا للسرطان.

يجب أن تعيد الدراسة إطلاق النقاش حول الأغذية العضوية دراسات ميتا أخرى من 2009 و 2012 ، ومع ذلك ، لم تصل إلى هذه النتائج. في ذلك الوقت ، لم يتم العثور على اختلافات كبيرة بين الأطعمة "العضوية" والأغذية المنتجة تقليديا. كما شمل الباحثون أيضًا 55 أو 240 مصدرًا في تقييمهم.

أحد الانتقادات للدراسات التلوية بشكل عام يتعلق بجودة الدراسات المعنية ، والتي لم يتم تقييمها. بالإضافة إلى ذلك ، لا تؤخذ الفروق الجغرافية في استخدام مبيدات الآفات ومبيدات الأعشاب بعين الاعتبار.

ومع ذلك ، فإن نتائج هذه الدراسة التلوية تدل على مزيد من التحقيقات. لأن هذه الدراسة يجب أن تكون نقطة بداية فقط. لقد أظهرنا بلا شك أن هناك اختلافات في تكوين الثقافات العضوية والتقليدية. الآن ، هناك حاجة ملحة للقيام بتدخلات نظام غذائي جيد التحكم ودراسات أترابية ، على وجه الخصوص لتحديد وقياس الآثار الصحية للتحول إلى الغذاء العضوي ، "يكتب ليفيرت.

الصورة: Gabi Eder / pixelio.de

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: لا دليل علمي ان الأطعمة العضوية مفيدة اكثر من غيرها!