زيت الزيتون مع الخضار يخفض ضغط الدم

زيت الزيتون مع الخضار يخفض ضغط الدم

دراسة: زيت الزيتون مجتمعة يخفض ضغط الدم

كان من المفترض منذ فترة طويلة أن استهلاك زيت الزيتون يمكن أن يساعد في تقوية نظام القلب والأوعية الدموية وبالتالي الحماية من الأمراض. اكتشف باحثون بريطانيون الآن في دراسة أن الزيت وحده ليس له تأثير إيجابي على الصحة ، ولكنه يتطلب مزيجًا من الخضار.

المطبخ المتوسطي الصحي لطالما كان للمطبخ المتوسطي سمعة جيدة. وقد أظهرت الدراسات القديمة بالفعل أن هذا النظام الغذائي يمكن أن يساعد على الحماية بشكل أفضل ضد النوبات القلبية والسكتات الدماغية أو أمراض القلب والأوعية الدموية. يمكنهم أيضًا المساعدة في الوقاية من داء السكري من النوع 2. على الرغم من عدم وجود دليل على ذلك ، افترض الكثير من الناس أن هذا كان بشكل رئيسي أو كلي لأن زيت الزيتون ، الذي يقال أنه يخفض ضغط الدم ، يستخدم في البحر الأبيض المتوسط ​​لإعداد الطعام. لكن باحثين بريطانيين من كينجز كوليدج في لندن يظهرون الآن أن زيت الزيتون يحتاج إلى رفيق ، مثل الخس ، لخفض ضغط الدم.

تتشكل أحماض دهنية نيترو مهمة عندما تتشكل الأحماض الدهنية غير المشبعة في الزيت مع الخضار التي تحتوي على النترات ، يتم تكوين ما يسمى بالأحماض الدهنية نيترو. هذه هي المواد التي يمكن أن تسد إنزيمًا يلعب دورًا في تطور ضغط الدم. في التجارب على الفئران المعدلة وراثيا ، فحص الفريق بقيادة فيليب إيتون ما إذا كان التأثير كافيا ليكون له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية وخفض ضغط الدم. شكلت الحيوانات المرباة خصيصًا للدراسة شكلاً وظيفيًا من الإنزيم في أجسامهم ، والذي لا يمكن حظره بواسطة أحماض نيترو الدهنية. تسبب العلماء بشكل مصطنع في ارتفاع ضغط الدم في كل من هذه الفئران وتلك الموجودة في المجموعة الضابطة. كما قاموا بإطعام قوارض الطعام المخصبة بأحماض نيترو دهنية ، والتي يمكن مقارنتها بقيمة الطعام المتوسطي.

مزيج من زيت الزيتون والخضروات المحتوية على النترات ثم قام الباحثون بفحص ضغط الدم لدى الحيوانات بشكل منتظم وأظهروا أن الأحماض الدهنية النيترو تقلل بشكل كبير من ضغط الدم في الفئران غير المتغيرة. في المقابل ، ظلت القيم عالية بالنسبة للفئران المعدلة وراثيا. كما يكتب العلماء في مجلة "وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم" ، فإن التأثير الخافض للضغط يعتمد على حجب الإنزيم بواسطة أحماض نيترو الدهنية. لذلك تشير النتائج إلى أن مزيج الخضار المحتوية على النترات من الزيت هو ما يجعل النظام الغذائي المتوسطي صحيًا للغاية. ومع ذلك ، يجب أيضًا العثور على تأثير مماثل عندما تلتقي المكسرات أو الأفوكادو بالسبانخ أو الكرفس أو الجزر. بالمناسبة ، لا يجب استخدام الزيوت المعصورة على البارد للقلي أو التسخين الزائد ، لأن درجات الحرارة المرتفعة لا تغير الطعم فحسب ، بل تدمر أيضًا المكونات الهامة للزيت. (ميلادي)

الصورة: twinlili / pixelio.de

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: زيت الزيتون لخفض ضغط الدم