لون بيض عيد الفصح بشكل طبيعي

لون بيض عيد الفصح بشكل طبيعي

تلوين بيض عيد الفصح الملون بشكل طبيعي
19.04.2014

الجميع يتحدث عن البيض ، وخاصة الآن في عيد الفصح. إذا كنت تريد صبغ بيض عيد الفصح الملون للعائلة في اللحظة الأخيرة ، فعليك القيام بذلك بطريقة طبيعية. تتوفر أنواع مختلفة من الخضروات لهذا الغرض. بالمناسبة ، البيض أفضل للصحة من سمعته.

يجب أن تكون ألوان البيض خالية من الملوثات لقرون ، تم صبغ البيض بشكل مشرق هنا في كل عيد فصح منذ قرون. عادةً ما يكون البيض البني أكثر شيوعًا في ألمانيا لأنه يعتبر خطأً أنه أكثر صحة ، ولكن النسخة البيضاء مفضلة في عيد الفصح. ولكن يمكن أيضًا تلوين البيض البني. هناك ألوان بيض وأقلام تلوين خاصة لهذا الغرض. ومع ذلك ، نظرًا لأن أعواد البيض ، وفقًا لدراسة أجراها Stiftung Warentest ، تصبح صعبًا بسرعة ويصعب تطبيقها ، فإن التعامل معها أمر صعب. بالنسبة لألوان البيض الخاصة ، يجب أن تكون خالية من المواد الضارة ، لأنها قد تحتوي فقط على ملونات معتمدة للطعام. أقلام التلوين أو الدهانات من علب الطلاء غير مناسبة لتلوين بيض عيد الفصح.

ملونات الخضروات الطبيعية هناك أيضًا العديد من الوسائل الطبيعية لتزيين البيض لعيد الفصح. قشر الشمندر أو البصل الأحمر ينتج ظلال جميلة من اللون الأحمر ، وبمساعدة السبانخ أو البقدونس ، يتم تحقيق ظلال خضراء. يحصل المرء على بيض أصفر ذهبي من بين أشياء أخرى عن طريق الشاي الأسود أو قشور الجوز. يتحول البيض إلى اللون الأزرق مع أوراق الكرنب الأحمر أو عصير التوت. كما أن نبات القراص والميت ، والجزر المبشور ، وبذور الكراوية ، والبابونج والكركم تضيف أيضًا لونًا إلى حياة عيد الفصح. للصباغة ، يجب غلي مرق الماء وأجزاء النبات المعنية لمدة 30 إلى 45 دقيقة قبل إضافة البيض. يجب فرك البيض بالخل قبل الطهي ثم بزيت الطهي ، بحيث يتم قبول اللون بشكل أفضل وتحقيق المزيد من اللمعان.

يستمر بيض عيد الفصح لأسابيع ، والبيض الذي يتراوح عمره من أسبوع إلى أسبوعين ولديه سطح أملس مناسب بشكل خاص للصباغة لأنه يعوض عن اختلافات الضغط بسهولة أكبر وأقل احتمالا للتشقق. من الأفضل شراء بيض عضوي أو مجاني. على الرغم من أنها ليست أكثر صحة ولا تختلف عن السلع التقليدية من حيث قيمتها الغذائية ، فهي أقل عبئا على الطبيعة والبيئة. بيض عيد الفصح المسلوق - إذا كانت قشرته ناعمة وخالية من الشقوق - تستمر لمدة أسبوعين ، وفقًا لجمعية التغذية الألمانية (DGE). تتمتع بيض عيد الفصح المصبوغ من تجار التجزئة بحياة أطول بكثير بسبب ورنيش وقائي خاص ، لكن نشطاء حقوق الحيوان لا ينصحون بشرائهم ، لأنهم دائمًا ما يأتون من الدجاج المحبوس.

تقليل مخاطر السالمونيلا لتجنب الخطر المحتمل من السالمونيلا عند نفخ البيض ، يجب أن يتم نفخ البيض النيء من متجر الحرف اليدوية بقش رفيع أو حقنة يمكن التخلص منها مع قنية أو منفاخ. كبديل ، يمكنك فرك الوعاء بالكحول. مع البيضة المسلوقة ، فإن خطر الإصابة بالسالمونيلا منخفض ، حيث يتم قتل الجراثيم بعد الغليان بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يعتمد وقت الطهي الأمثل للبيض على حجمها ودرجة حرارتها. يجب طهي البيضة الصلبة لمدة تسع دقائق. من المهم وخز البيضة عند نقطة التبادل مع تبول البيض حتى لا تنفجر. لأنه بعد ذلك لم يعد مناسبًا كبويضة عيد الفصح.

البيض أفضل من سمعته على الرغم من أن البيض له سمعة سيئة إلى حد ما للصحة ، إلا أن هناك الآن أدلة جديدة. لذلك يمكن للأشخاص الأصحاء تناول بهدوء عدة بيضات في الأسبوع ، على الرغم من احتوائهم على الكثير من الكوليسترول. كما هو معروف الآن ، فإن الكوليسترول في الأطعمة له تأثير ضئيل على مستويات الكوليسترول. عادة لا ترفع بيض عيد الفصح مستويات الكوليسترول ، ولكنها قد تكون صعبة في المعدة. في العام الماضي ، أعلن باحثون في اجتماع للجمعية الكيميائية الأمريكية في نيو أورلينز عن دليل جديد على أن البروتين له تأثير إيجابي على ارتفاع ضغط الدم. يمكن الاستمتاع ببيض عيد الفصح بشكل أكثر صحة إذا كانت مصنوعة من الشوكولاتة الداكنة. وفقًا لدراسة باللغة الإنجليزية ، يمكن أن يقلل الاستهلاك المنتظم لمثل هذه الشوكولاتة من خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية. (ميلادي)

الصورة: Fritz Zühlke / pixelio.de

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: فكرة رائعة للاحتفال بعيد الفصح