دراسة: الشوكولاتة صحية أكثر من المتوقع

دراسة: الشوكولاتة صحية أكثر من المتوقع

دراسة: الشوكولاتة صحية أكثر من المتوقع
16.04.2014

يرى معظم الناس الشوكولاتة على أنها ملاعق غير صحية. لكن الطعام الفاخر الشعبي أكثر صحة من المتوقع. وفقًا لدراسة ، يمكن للمنتجات التي تحتوي على الكاكاو أن تقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية ، على سبيل المثال. لذلك لا شيء يجب أن يقف في طريق تناول وجبات خفيفة من الشوكولاتة في عيد الفصح.

تقلل الشوكولاتة من خطر الإصابة بنوبة قلبية ، عيد الفصح قاب قوسين أو أدنى وغالبًا ما ينطوي على كميات كبيرة من بيض الشوكولاتة والأرانب. الألمان هم عشاق الشوكولاتة المتحمسين طوال العام على أي حال. بعد كل شيء ، ربع السكان يأكلون لوح شوكولاتة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. معظم الناس لا يدركون أن الإغراء الحلو لا يمكن أن يجعلك سمينًا فحسب ، بل يمكن أن يكون له أيضًا تأثيرات إيجابية. كما وجد باحثون من جامعة كامبريدج في دراسة ، فإن تناول الشوكولاتة يقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية ، أو حتى 50 بالمائة مع الاستهلاك اليومي.

ليس الكثير من الوجبات الخفيفة ، ولكن وفقًا للدراسة البريطانية ، فإن هذا ينطبق فقط على الشوكولاتة الداكنة ، حيث يكون محتوى الكاكاو مرتفعًا بشكل خاص. والسبب في ذلك هو المادة التي يحتوي عليها ، الفلافونول ، الذي يربط المواد الضارة بالخلايا. ووفقًا لوكالة الأنباء الألمانية ، فقد تمكن العلماء من تحديد انخفاض خطر الإصابة بأزمة قلبية بنسبة 37 في المائة لدى الأشخاص الذين يتناولون الكثير من المنتجات المحتوية على الكاكاو. بالإضافة إلى ذلك ، كان خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى أقل مقارنة بالأشخاص الذين لديهم القليل جدًا من استهلاك الكاكاو. وفقا للباحثين ، انخفض خطر السكتة الدماغية بنسبة 29 في المئة بين محبي الشوكولاتة. ومع ذلك ، لا يجب تناول وجبة خفيفة كثيرًا ، لأن الطعام الفاخر الحلو يحتوي على الكثير من السكر والدهون بالإضافة إلى الكاكاو. وبالتالي لم تتمكن الدراسة من تأكيد شعار "الكثير يساعد كثيرا" في هذا السياق. تم نشر نتائج الدراسة في المجلة الطبية البريطانية.

يمكن التعرف على الجودة الجيدة من خلال اللمعان والتشقق ، حيث أن 20٪ تقريبًا من السكان الألمان الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز لا يجب عليهم الاستغناء عن الشوكولاتة. يمكنك عادةً التحول إلى الشوكولاتة الداكنة الناعمة ، حيث أن المكونات لا تحتوي عادةً على الحليب أو مسحوق الحليب. إذا كنت تقدر الجودة ، يجب الانتباه إلى لمعان الشوكولاتة. لأنه ، كما أوضح مصنع الشوكولاتة "Rausch Plantagen Schokoladen" وفقًا لـ dpa ، فإن السطح الخشن يشير إلى رواسب الرطوبة. يظهر طلاء أبيض أن محتوى الدهون قد ترسب على الطبقة الخارجية من الشوكولاتة. ميزة أخرى للجودة هي الضوضاء عند كسر الشوكولاتة. يمكنك التعرف على منتج جيد من خلال الكراك فاتح للشهية. كلما زاد محتوى الكاكاو وزبدة الكاكاو ، كلما كانت تشققات الشوكولاتة أكثر وضوحًا.

الشوكولاتة الداكنة جيدة للصحة حتى الدراسات السابقة أظهرت أن الشوكولاتة الداكنة على وجه الخصوص يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على الصحة بفضل محتواها العالي من الكاكاو وقلة السكر. يمكن أن تؤدي الشوكولاتة المرة إلى زيادة مضادات الأكسدة في الدم ، والتي بدورها تحمي نظام القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسات أخرى أن زبدة الكاكاو بالشوكولاتة الداكنة تقلل من الكوليسترول الضار (LDL) وتزيد من (HDL) الجيد. هناك ميزة إيجابية أخرى تم إظهارها مؤخرًا فقط: الشوكولاتة السوداء تحمي من الإجهاد. اكتشف علماء من جامعتي برن وزيورخ أن الشوكولاتة الداكنة لها تأثير على إطلاق هرمونات الإجهاد وبالتالي يمكن أن تحمي من الآثار الصحية السلبية للإجهاد. بالمناسبة ، تم بيع الشوكولاتة من خلال الصيدليات حتى أواخر القرن التاسع عشر لأنها اعتبرت تعزيزًا للصحة. (SB)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: شفا تحولت لحورية البحر الصغيرة!!Shfa turned to a little mermaid